A Alma Granítica dos Vinhos do Dão
Uma exploração interativa do modo como os solos graníticos do Dão esculpem vinhos de elegância, complexidade e longevidade inigualáveis.
A Anatomia do Terroir
O Dão é um ecossistema onde o solo, o clima e a altitude interagem para criar condições vitícolas singulares.
Solo Granítico
Arenoso, pobre em nutrientes e com excelente drenagem. Força as raízes a procurarem água e nutrientes em profundidade num processo que limita o vigor da planta e concentra as uvas. O resultado? Vinhos de maior complexidade graças ao granito.
Enclave entre Montanhas
Protegido por um anel de serras, o Dão está abrigado tanto da humidade atlântica como do calor excessivo da meseta ibérica.
Altitude e Amplitude
Com vinhas fundamentalmente entre os 400 e 500 metros, os dias quentes de verão amadurecem as uvas e as noites frias preservam a sua acidez natural. Isto também fixa os aromas, algo basilar à frescura e elegância dos vinhos do Dão.
A Assinatura do Granito
O granito exerce uma influência profunda nos vinhos, qual impressão digital que se sente e saboreia em cada garrafa. Esta é a identidade sensorial de um vinho clássico do Dão.
- Acidez Vibrante: Sustentáculo do vinho, veicula frescura, estrutura e um final longo e vivo.
- Taninos Finos: Presentes mas sofisticados. Transmitem estrutura e nervo ao vinho. Evoluem para uma textura sedosa com o tempo.
- Mineralidade: Um sabor pétreo que resulta da alta acidez, textura austera e perfil aromático particular.
- Longevidade: A combinação de acidez e taninos finos dá origem a vinhos feitos para durar e que ganham complexidade durante décadas.
O Prisma das Castas
O granito não apaga a identidade das castas. Atua antes como um prisma ao refinar e revelar a sua expressão mais elegante. Selecione uma casta como a Touriga Nacional para descobrir como o terroir a molda.
Diálogos de Granito
O Dão não está sozinho. A sua comparação com outras grandes regiões graníticas do mundo ajuda a sublinhar a sua identidade única. Clique para explorar.
Beaujolais (Crus), França
Partilha a acidez vibrante e a estrutura que o granito veicula à casta Gamay.
Norte do Ródano, França
Partilha uma impressionante estrutura tânica com os Syrah de encostas graníticas.
Ribeira Sacra, Espanha
A comparação mais direta, dado que partilha a casta Jaen/Mencía e um perfil elegante e mineral.
O Futuro e o Granito
Num mundo em mudança climática, o terroir granítico do Dão é a sua maior fortaleza. A altitude que garante frescura, os solos que promovem resiliência à seca e as castas autóctones são a apólice de seguro para um futuro sustentável. O Dão não precisa de se reinventar. Precisa, sim, de aprofundar aquilo que o torna único.
Valorizar o Dão é valorizar a autenticidade, a diversidade e a capacidade de um lugar singular que é berço de vinhos com classe mundial.
