Infografia Interativa: A Casta Arinto

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Arinto: A Embaixadora da Frescura

Uma exploração interativa de uma das castas brancas mais vibrantes e resilientes de Portugal, da história ao futuro.

Perfil Sensorial

Visão geral das características marcantes da casta Arinto.

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Acidez Vibrante

Base da frescura e longevidade.

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Cítricos & Minerais

Limão, maçã verde e pedra molhada.

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Potencial de Guarda

Evolução complexa em garrafa.

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Versatilidade

Tranquilos, espumantes e lotes.

Uma Viagem pela História da Casta Arinto

Linha do tempo acessível com marcos essenciais.

Séc. XVIII — Origens em Bucelas

Primeiras referências seguras à Arinto em Bucelas, reconhecida pela qualidade e acidez.

1808–1814 — “Hock de Lisboa”

Wellington prova Arinto em Bucelas e populariza-o na Grã-Bretanha pela semelhança ao Riesling do Reno.

Séc. XIX — Reconhecimento

O vinho de Bucelas conquista notoriedade na alta sociedade britânica.

Séc. XX — Expansão

A Arinto espalha-se por várias regiões, valorizada pela acidez estável em climas quentes.

No Campo: Viticultura

Características vitícolas, pontos fortes e desafios.

Características

Nome: Arinto
Sinónimos: Pedernã, Chapeludo, Cerceal
Cacho: Médio a grande, compacto
Bago: Pequeno a médio, amarelado
Vigor: Médio a elevado
Produtividade: Elevada e regular
Maturação: Tardia

Pontos Fortes e Fracos

+ Mantém acidez elevada em climas quentes
+ Versatilidade enológica
+ Produtiva e regular
+ Potencial de envelhecimento
– Sensível ao oídio e à podridão cinzenta
– Cachos compactos exigem gestão cuidada

Genética e Origem

Autóctone portuguesa, com relação genética à Trajadura, sugerindo origem no noroeste ibérico.

Na Adega: Vinhos e Harmonizações

Perfil dos vinhos e sugestões de pairing.

Perfil do Vinho

Cor: Citrina pálida.

Aromas: Cítricos, fruta de caroço, mineralidade.

Sabores: Acidez crocante e final fresco.

Corpo: Médio, textura vibrante.

Arinto no Dão: Garante frescura e longevidade nos lotes.

Todos Peixe & Marisco Carnes Brancas Saladas & Vegetariano

Peixe grelhado

A acidez corta a gordura.

Marisco ao natural

Mineralidade complementa ostras e amêijoas.

Ceviche

Equilíbrio de acidezes.

Frango assado com limão

Harmonização por semelhança.

Leitão da Bairrada

Espumante Arinto limpa o palato.

Saladas com vinagrete

O vinho sustenta o vinagrete.

Queijo de cabra fresco

A acidez contrasta a cremosidade.

O Futuro é Brilhante

Alterações Climáticas

A Arinto retém acidez com temperaturas altas, mantendo frescura e equilíbrio.

Padrões de Consumo

Perfis mais leves e gastronómicos alinham-se com a procura atual.

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Além de criar excelentes vinhos varietais, a Arinto serve também para melhorar os vinhos de lote. A combinação entre esta casta e a Encruzado cria resultados enológicos muito interessantes, por exemplo. A Encruzado apresenta estrutura, textura cremosa e aromas florais discretos. Já a Arinto acrescenta acidez, tensão e pureza aromática. Esta união melhora o equilíbrio final, evita excessos de álcool e aumenta o potencial gastronómico. Este ‘blend’ é a base para um dos nossos vinhos premiados, o Torreão Branco.

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Artigo revisto e validado por Patrícia Santos, enóloga da Quinta da Alameda. Formada em Enologia pela UTAD (Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 2001). Com prática aprofundada sob Anselmo Mendes. Ampla experiência profissional nas regiões vitivinícolas do Dão, Bairrada e Beira Interior, bem como em Arribes (Espanha).